誘人的彩虹蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將蛋白和蛋黃分開。

2.在蛋白里加入30克白糖攪打均勻。

3.分次加入色拉油。

4.分次加入牛奶攪拌均勻。

5.篩入低粉。

6.用刮刀上下秋拌均勻，直到沒有顆粒，麪糊順滑。

7.蛋白里加入幾滴檸檬汁。

8.用電動打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

9.攪打至大泡消失，呈均勻的小泡泡，且比較細密時，加入20克白糖。

10.繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時，把最後的白砂糖加進去。

11.繼續撐打至乾性泡發，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

12.取1/3的蛋白加入蛋黃糊裏。

13.輕輕的用刮刀上下翻拌均勻。

14.再倒進蛋白裏，以上下翻拌和切拌的方式拌勻。

15.倒入蛋糕模具裏，端起來上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，這樣把裏面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。

16.烤箱預熱160度，150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。

17.取出倒扣放涼。

18.分成兩片。

19.淡奶油加糖粉打發。

20.蛋糕上抹一層淡奶油，鋪上紅心火龍果，再抹一層淡奶油。

21.調適量藍色淡奶油。

22.抹平表面。

23.用白色勾好邊。

24.把剩下的淡奶油調成彩色，裝進裱花袋。

25.在表面擠成彩虹，放上字母糖片裝飾。

26.成品。

烹飪技巧

8寸戚風，用了一盒淡奶油，剛剛好。