彩虹蛋糕卷怎麼做美味好吃
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準備時間:8分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
水 :100色拉油 :100
白糖 :62
低筋麪粉 :150
粟粉 :40
雞蛋 :8個
塔塔粉 :4
輔料
(這是兩份的量,烤了兩盤) :適量具體步驟
1. 把材料備好
2. 將水、色拉油和62g白糖攪拌均勻
3. 把低筋麪粉和粟粉加入到步驟2,攪拌均勻至無顆粒
4. 雞蛋的 蛋清蛋白分離,蛋白留一旁備用,蛋黃加入麪糊中,攪拌均勻備用
5. 將備用的蛋白中加入4g塔塔粉和124g白糖打發,直至提起打蛋器有小勾爲止
6. 分次在麪糊裏面加入打發好的蛋白,並攪拌均勻
7. 預先做好的蛋糕卷花紋,(花紋做法和戚風蛋糕做法一樣的,只是加入了可可粉用裱花帶畫線條)匯入麪糊並均勻的鋪在烤盤上再敲幾下
8. 放入預熱好的烤箱,上火120°,下火150°,烤20分鐘(使用的是長帝CKTF-30GS)
9. 出爐後的蛋糕可以自己DIY喜歡的圖案(裝融化的巧克力或者可可粉糊入裱花袋,剪小口)
10. 把蛋糕卷好後切片即可
1.將麪糊倒入烤盤時候可用刮刀刮平表面。2.端起烤盤要震幾下去泡沫哦,這樣組織更好。3.預先做好的圖案可以做成任何形狀,這樣可以增添DIY的樂趣。