美味炸大骨湯麻花辮怎麼做美味好吃

美味炸大骨湯麻花辮，這是一道有講究的點心。用煮過大骨頭的營養湯代替水來揉麪，做出來的麻花辮中帶着骨頭湯的精華和營養。別人都說炸物對身體不好，這個用大骨湯做出來的麻花辮倒是對身體有營養的。下午的時候，來一個大骨湯麻花辮，一杯清茶，十分寫意啊。

主料

輔料

具體步驟

1.煮大骨的營養湯適量。

2.把湯裏面的一些小骨頭渣挑選出來，一些碎肉可以不用選出來。

3.骨頭湯放進鍋里加熱到溫熱。

4.鮮效母放進湯裏融化。

5.效母融化後放入麪粉

6.放入一點鹽

7.撒入一點黑芝麻

8.面呸揉軟硬適中，充分揉均勻後，蓋保鮮膜開始醒發。

9.這是醒發一個小時後雙倍大就可以了。

10.醒發好的面呸直接按扁排氣，切適量寬的長條。

11.切好的全部長條。

12.雙手沾油，把切好的長條搓成很長的長條，擰在一起後纏在一起後就是麻花了。因爲手上都是油過程沒法拍照。

13.油鍋燒熱後放入一塊麪試炸一下，油要5成熱才行，過熱了會外表糊了，裏面卻不熟。

14.油燒熱後放入麻花，小火慢慢的炸，一定要小火，不可過急。

15.掌握火候，經常翻面，炸均勻。

16.所有的麻花上色均勻後就可以了。

17.炸好的麻花瀝乾油，稍涼後會變的酥脆。

18.如果麻花不夠酥脆在復炸一次。

19.就愛這個味，又是長膘的節奏啊！

烹飪技巧

把湯裏面的骨頭渣挑選出來，放鍋裏稍微熱一下，溫熱就可以，在放效母，這樣發效會快一點。湯裏面有鹽分，所以在加一點就可以了。