自己做的金銀饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鮮酵母用少許溫水化開，麪粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子攪勻，再分次加入溫水，邊加水，便用筷子攪拌

2.直到成爲雪花狀的小面團，最後用手揉成麪糰。

3.麪糰加蓋或者蓋擰乾的溼布，餳15分鐘，再次把麪糰揉勻，這時你會發現麪糰是相當的細膩，加蓋餳2-3小時發酵至麪糰原體積2倍大，內部有均勻的蜂窩狀即可。

4.把餳好的麪糰放到案板上揉搓至完全排氣，擀成長方形厚度約爲5毫米的面片。

5.從長的邊向上緊緊捲起成長條狀，

6.用刀切成24個大小一致的饅頭生坯。做好的小饅頭生坯蓋溼布餳發20-30分鐘，用手輕按饅頭表面會立即彈起。

7.餳好的饅頭生坯，放入已經加好涼水並且鋪好打溼屜布的籠屜，蒸鍋加蓋大火燒開轉小火蒸10分鐘，關火3分鐘以後再開蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋溼布晾涼以後放入保鮮袋儲存。

8.鍋內放入足量的油燒至6成熱，放入蒸好的小饅頭。

9.炸至表皮金黃。

10.撈出放到廚紙上吸去多餘的油，與剛蒸好的小饅頭一起裝盤，另外把兩種煉乳倒入小碟中，用牙籤畫出花紋，隨饅頭一起上桌。

烹飪技巧

1、如果不是竹製或木製蒸籠，生坯一定要涼水上鍋，開鍋後立即轉小火蒸制，大火形成的蒸汽水滴會把饅頭燙死，表面發黑不起發。2、蒸好以後不要立即開蓋，等關火3分鐘以後，鍋內外壓力基本一致的時候再取出蒸好的饅頭，就不會出現回縮的現象了。3、炸饅頭的時候火不要太大，否則饅頭一下鍋就焦糊了。