自己做的白麪饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉稱好放到盆中，酵母用溫水化開

2.酵母水和麪，邊倒水邊攪拌

3.麪粉加水後揉成麪糰，

4.蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵

5.麪糰發酵至兩倍大

6.硅膠墊上撒上鹼面和乾麪粉的混合物

7.取出麪糰分成5個劑子，分別沾上面粉

8.揉勻後蓋上保鮮膜醒發10分鐘

9.將麪糰揉成圓柱體後切成等份的小劑子

10.將小劑子揉成圓形的饅頭

11.放到籠屜上

12.放到涼水鍋中蒸，中火燒開

13.改小火，饅頭已經二次發酵，改小火後蒸30分鐘

14.出鍋後放到網架中晾涼

烹飪技巧

1.發酵好的麪糰沾上少量鹼面可減少酸味2.蒸饅頭時不能開啟鍋蓋3.一定要發酵至兩倍大