饅頭用什麼麪粉 - 你會自己做饅頭嗎

中國人是非常喜歡做麪食的，各種花樣很多，饅頭是一種很傳統的麪食，肯定有很多的小夥伴都愛吃，那你知道饅頭用什麼麪粉，如果平日裏不擅長做饅頭，就來看看文章的介紹吧，文章還會給大家介紹做饅頭的方法。

一、饅頭用什麼麪粉

1.麪粉由高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉三種，具體的分類是看麪粉中的蛋白質含量多少，其中麪粉中的蛋白質含量越高，就向高筋麪粉靠攏，一般高筋麪粉的蛋白質含量在百分之十以上，低筋麪粉在百分之五到百分之十，中筋麪粉則在百分之八左右。

2.高筋麪粉比低筋麪粉更適合用來做饅頭，因爲麪粉中的蛋白質含量高，筋性比較強，用來做饅頭不僅僅營養價值高，而且做出來的饅頭更加的有嚼勁，味道好。

3.生活中我們做饅頭使用的最多的是中筋麪粉，因爲中筋麪粉的營養價值中等，同時新手做饅頭的時候也好操作，一般在做饅頭的時候麪粉和水的比例在二比一就可以了，新手做饅頭不推薦使用高筋麪粉，因爲加入清水的比例不好掌控。

4.低筋麪粉生活中最常用的是做蛋糕，餅乾，點心，因爲低筋麪粉的筋力比較弱，所以製作成的蛋糕口感更佳的鬆軟，容易脹大，但是不要用來做饅頭，吃起來口感不好，沒有嚼頭。

二、蒸饅頭的方法

1.在碗里加入麪粉和白糖，酵母喝溫水混合均勻，之後倒入麪粉裏，用筷子把麪粉攪拌均勻，攪拌的時候加入少量的牛奶，等到碗裏沒有顆粒，就拿出來開始揉麪，等到麪糰變得光滑的時候就在麪糰上蓋上保鮮膜， 放到一邊溫暖的地方發酵。

2.大約一個小時之後，把麪糰拿過來，麪糰變到原來的兩倍大小，之後再次揉捏麪糰，分成幾個小團，做成適當的饅頭大小即可。

3.在蒸鍋里加入適量的清水，之後把饅頭放入到鍋裏，再蓋上鍋蓋，醒半個小時，等到醒髮結束後開大火蒸十分鐘，之後轉換爲小火，再蒸十五分鐘，蒸的時候可以再過蓋上蓋一個毛巾，防止蒸汽流失外泄。

4.時間到了不要立刻開啟鍋蓋，等到五分鐘之後再開啟，饅頭拿出來放到一邊，溫度合適就可以吃了。

饅頭用什麼麪粉，文章裏已經非常明確的給大家講解了，如果你還不會做饅頭的話，不妨就看看這個介紹，而且做好的饅頭放到冰箱裏能夠儲存好多天，解決了大家每天的主食，你們還可以加入雜糧做美味好吃的雜糧饅頭。