家庭版燒腐竹怎麼做美味好吃

腐竹可以作零食的一味吃食，本身味道就很美味可口。燒腐竹是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜系素食菜譜之一，現今腐竹已經在全國範圍內廣泛應用，每次去吃雞公煲必點的就是腐竹，色澤淡雅，味爽筋道，鹹鮮微甜，營養可口，吃了真的會上癮。

主料

輔料

具體步驟

1.腐竹提前用溫水泡發好備用。

2.青椒和蒜薹一份洗淨備用。

3.將泡發好的腐竹斬段備用。

4.放入澱粉和食鹽。

5.攪拌均勻醃製一會。

6.青椒和蒜薹切段備用。

7.炒鍋放寬油，燒熱。

8.下入醃製的腐竹炸。

9.炸至腐竹外皮酥脆，瀝油撈出備用。

10.炒鍋留底油，下入花椒炸香。

11.花椒出香味後，放入乾紅辣椒炸香。

12.將青椒段和蒜薹段放入鍋內翻炒。

13.下入炸好的腐竹，加入食鹽和醬油翻炒均勻。

14.少許點一點清水或者高湯，煮一下入味，加入雞精調味出鍋即可食用。

烹飪技巧

1、腐竹可以一次多做一些，隨吃隨取，比較方便。