簡單版腐竹紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料，五花肉提前4小時浸泡，去血水。

2.腐竹提前1小時浸泡。

3.冷水下鍋，放入五花肉和薑片，焯水。

4.焯好水的肉放流動的清水下洗乾淨。

5.切成小麻將塊。

6.平底鍋不放油，把肉放下去煎出一些油份。

7. 另起鍋，倒入適量油，下冰糖熬成棗紅色。

8.下五花肉裹上糖色。

9.加入薑片，蔥段，倒入一瓶蓋料酒翻炒。

10.下老抽炒上色。

11.加入滷水，煮開後移到電壓力鍋。

12.加入香料，蓋蓋子燉2小時。

13.把泡好的腐竹微微炒幹水，這樣可以讓腐竹吸收更多湯汁和油份。

14. 肉燜軟之後把腐竹加進去繼續燉15分鐘。

15.移到平底鍋，大火收汁。

16.加鹽調味，撒蔥花即可。

烹飪技巧

最後加鹽的時候要適量，不要過鹹了。沒滷水的話用2勺生抽1勺老抽代替。