香煎帶魚——小朋友們的最愛圖解

雖然清蒸最能體現出魚肉的鮮美，但是對於不太喜歡吃清蒸的小朋友們來說，香煎也是個很好的選擇。做法容易，操作簡單。首先將帶魚切段洗淨撈出後放入盆中，在盆中加入一些佐料調味，用保鮮膜包裹放入冷藏醃製入味。取出之後將帶魚放入裝着適量的澱粉的保鮮袋中使魚身裹滿澱粉。鍋中加入適量油，油熱後放入帶魚，煎熟後裝入盤中撒上蒜末和椒鹽粉即可。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

1.帶魚切斷，洗淨後撈出放入盆中

第二步

2.在盆中撒上蔥花，薑末，陳皮，料酒和適量的鹽，如圖所示

第三步

3.用保鮮膜包裹後冷藏半小時左右

第四步

4.在一個新的保鮮袋中放入100克澱粉

第五步

5.將帶魚放入袋中，使澱粉均勻裹在魚身上

第六步

6.將帶魚倒出，放在案板上，抖掉多餘澱粉

第七步

7.鍋中倒入少量的油，油溫七成熱時，將帶魚放入鍋中

第八步

8.煎至兩面金黃帶一點點焦黃，把魚裝到盤中

第九步

9.撒上蒜末和椒鹽粉後即可

烹飪技巧：