魚的另類風味——紅燒小黃魚圖解

魚有風味，各不相同，魚的另一風味——紅燒小黃魚，這是一道傳統浙江菜餚。它吃起來與臘魚不同，且浙江盛產淡水魚，用作烹飪美食再好不過了。紅燒小黃魚味道偏鹹，在製作的過程中也不需放過多的作料，適量鹽和適當的料酒即可，可口美味。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好所需食材

第二步

將薑片爆香，注意要是熱鍋涼油。

第三步

油熱後，依次放入小黃魚，炸至金黃兩面。

第四步

倒入事先準備好的料酒，生抽，蒸魚豉油，一點的鹽和糖，再倒入多一點的水，用大火燒開，開蓋轉中火慢燉收汁

第五步

當湯汁收的差不多，放入大蒜蔥再煮1-2分鐘，放入一點雞精。

第六步

出鍋裝盤

烹飪技巧：