好吃的炸饊子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麪糰，蓋上溼布餳20分鐘

2. 案子上抹些油，把面放在案子上，在麪皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根

3. 將麪條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住麪條，往左手並排伸出的4個指頭上纏9-10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的麪條圈套內，用雙手拿住兩頭，往外抽至20釐米左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭一個半劑，然後抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成

烹飪技巧

饊子是一種油炸麪食。在青海，漢族在臘月底製作，過年時招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的羣衆，在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“聖紀節”，以及婚喪大事中，都把饊子作爲待客的主要麪食品。