蛋饊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪粉和糖、鹽、蘇打一起混合好；

2. 倒入蛋液；

3. 用Lekue樂葵 雙色兩用沙拉鏟勺套裝 橙色 將麪粉和蛋液拌成雪花狀；

4. 揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳發二十分鐘，再次揉搓麪糰，揉搓不動的時候就再餳發一會兒再揉，直到麪糰光滑。

5. 揉麪的時候可以加入黑芝麻，這樣會比較香，如果不喜歡黑芝麻的，也可以不加；

6. 用樂葵硅膠擀麪杖將麪糰，將麪糰慢慢擀開，如果擀不動或者麪皮收縮太厲害，就蓋上保鮮膜餳發一會兒再繼續擀。——將大面團一分爲二，一部分一部分的擀比較好，因爲這個麪皮要擀得很薄，這個份量的麪糰全部擀開面積很大，不好操作。

7. 擀到面皮厚度爲1毫米這樣，蓋上保鮮膜鬆馳二十分鐘；

8. 用輪刀或鋒利的小刀，將麪皮切成長長的麪條狀；——寬度自己掌握，我做的比較小，寬度只有2釐米這樣。

9. 將一根麪條上切成小段，我切的長度是3cm這樣，切出的小面皮，中間再劃一刀，頭尾都不要割斷；

10. 將麪皮的一端穿過中間的劃痕，變成小麻花的樣子；

11. 全部的小饊子都做好，攤在竹匾上晾一會兒，讓它變乾透了也沒關係，不用加蓋保鮮膜了；

12. 起油鍋，油溫七成熱時，將蛋饊下鍋，兩面都炸成金黃色就可以撈出瀝油了，放涼再食用。