高纖麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。

2. 除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成團，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麪糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。

3. 將麪糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麪糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。

4. 將麪糰表面沾上一層低筋麪粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。