健康的高纖維麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有材料放進麪包機桶裏，用麪包機的“和麪”程序，攪拌成光滑狀麪糰。

2. 將麪糰蓋上保鮮膜基礎發酵，成原來麪糰的2.5倍。將麪糰排氣滾圓鬆弛20分鐘。

3. 鬆弛後的麪糰放在撒了高筋麪粉的藤籃上，覆蓋保鮮膜進行最後發酵，最後發酵後的麪糰是原來的2倍大。

4. 完成最後發酵的麪糰倒在烤盤上，在麪糰表面劃幾刀，鬆弛10分鐘。

5. 放在預熱200°C的烤箱下層，烘烤30分鐘。出爐放在晾網晾涼，再切片食用。

6.

烹飪技巧

1、高纖維麪包可以根據個人口味，添加果乾，核桃等材料增加口感，也可以把麪包切片夾上火腿番茄片等食材。2、藤籃在放麪糰前要撒上高筋麪粉，以防黏連。3、製作高纖維面不一定非要用藤籃，可以在第2步基礎發酵完成後，把麪糰分割成9個小麪糰，然後把小麪糰排氣滾圓鬆弛，鬆弛15分鐘後，再次滾圓進行最後發酵，用180°C烘烤15分鐘。4、烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱的性能適當調整。