家常草菇節瓜皮蛋湯怎麼做美味好吃

草菇節瓜皮蛋湯作爲一種湯菜，主要的用料爲節瓜、香菇、皮蛋。節瓜屬於一種瓜類，其口感鬆軟，特別是熟食口感偏軟，其營養價值豐富，處理食用方便。香菇一種菌類，營養豐富，充滿清香。節瓜、香菇、皮蛋經過高溫處理，營養最大程度擴散到湯汁中，使得湯汁鮮美而又不失營養。

主料

輔料

具體步驟

將草菇清洗乾淨，對半切開。

用小煮鍋，大火燒鍋將足量（約1升）的清水煮開，在水中加入10克鹽後，再下草菇煮1分鐘

然後撈起過冷，如圖所示，再邊沖水，邊將草菇的汁液攥出來，重複三遍

然後瀝乾水分，備用。一次可以多處理些，放在冰箱中保鮮，一週不壞，也方便用它做配菜。

準備好湯料：處理好的草菇、皮蛋切成小丁塊、節瓜去皮、白瓢後，切成細絲，備用。

將清雞湯倒入小煮鍋，再加入800毫升清水後，也把步驟5的草菇和薑片放入，大火煮開至1分鐘

然後將節瓜絲放入，煮1分鐘。

將皮蛋塊放入略煮後，加白糖、鹽和胡椒粉調味後，即可出鍋。

烹飪技巧

1、掌握火候，把握處理時間。