草菇絲瓜蛋湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 草菇洗淨（輕輕洗去外面的泥，有的地方要用手剝一下），切成薄片

2. 絲瓜去皮（輕輕地去外面一層薄皮就可以，儘量不要弄到肉裏）洗淨，去兩頭，切滾刀塊，浸入淡鹽水中

3. 雞蛋剝開入碗內，打散待用

4. 鍋上火加熱，倒入適量油（不需太多）

5. 入絲瓜塊、草菇片翻炒片刻（主要煸炒均勻）

6. 加水沒過絲瓜和草菇，也可以再略多一些，燒開

7. 中小火煮三五分鐘，開大火，倒入雞蛋（慢慢地倒，邊倒邊可以用筷子把蛋液推開）

8. 加適量鹽，淋麻油即成

烹飪技巧

怎樣使絲瓜不變色：１、切好塊以後，放入鹽水中浸泡一下２、鹽要到最後再放隨便聊聊：１、草菇最近蠻貴的，要十六元錢一斤，我買了六七個，２元錢２、草菇很鮮美，因此不需要再放味精，這樣更健康３、雞蛋倒入的時候要慢一些，一邊倒一邊用筷子推開，這樣蛋液不會結塊，做出來的蛋湯比較漂亮４、絲瓜不易多煮，因此一般三分鐘左右就差不多了５、淋麻油，可以使湯更香更鮮美。其實我每次都只淋一點點