家常草菇排骨湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料準備好，排骨和草菇洗淨，姜切片；

2.鍋內坐水燒開，下入草菇焯掉草味，約30秒，不介意草味的可省略這一步；

3.把草菇撈出，原鍋繼續放入排骨，焯3分鐘；

4.把排骨移入沙鍋中，注入足量清水；

5.把薑片和米醋放入沙鍋中，大火燒轉最小火煲40分鐘；

6.最後放入草菇，繼續煲30分鐘（也可以和排骨同時放入沙煲省略這一步）；

7.煲好湯後，喝之前調味即可。

烹飪技巧

1、煲湯最好一次性加足水，中途添水會導致蛋白質遇冷凝固，功效發揮不全，實在要加，請加熱水；2、煲湯時滴入幾滴米醋，有散於更好地發揮鈣質；3、個人比較不喜歡吃太軟的蘑菇，所以選擇後來才放入，不介意的可直接和排骨一起放入。