鮮甜的紅酒蜜棗蛋糕怎麼做美味好吃

對於早上匆匆忙忙去上班的人來說，是顧不上吃早點的！我這裏告訴大家一款鮮甜的紅酒蜜棗蛋糕。蛋糕烤至出來鬆軟的，帶有淡淡的奶香味，還有蜜棗的甜味！這裏選用的是紅酒來代替水，鬆軟的蛋糕還散發了紅酒的濃醇芳香！這款食物可以當做甜點，也可以當做早點！

主料

輔料

具體步驟

.蜜棗切成大粒，加入15克紅酒浸泡半小時以上，撈出瀝乾，備用。

蛋黃蛋白分離

加入紅酒、蛋黃、30克砂糖打散，攪拌均勻。

加入過篩的麪粉、鹽，快速翻拌成麪糊

蛋白加入檸檬汁，中速打至粗泡，加入糖

打至溼性發泡，分二次加入剩下的砂糖

打至乾性發泡，打蛋器在蛋白中有輕微阻力，拉起成直立小尖角。

將三分之一的蛋白到入蛋黃糊中

用橡皮刮刀輕輕翻從底部地往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。

.翻拌均勻後，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

將混合好的蛋糕糊一半倒入模具，加入一半的蜜棗粒混合，再倒入剩餘的蛋糕糊倒入模具

剩餘的蜜棗粒撒在上面，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

烤箱預熱160度，上下火30分鐘

烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，倒扣在冷卻架上直到冷卻。