香辣酸湯肥牛米線怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥薑蒜米和辣椒圈爆香鍋底。

2. 泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。加入熱水燒開。

3. 放入米線，不要攪動。等待米線慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽。

4. 放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。餘湯中放入肥牛片。

5. 燙至變色即可。把肥牛擺在米線上，加入餘下的湯即可。

烹飪技巧

如果想給這道菜添點豐富的料，可以加些蛋餅絲，是最合適不過的。把1個雞蛋打散，加少量清水混合，這樣的蛋液更加均勻。用鹽調味後，鍋燒熱，倒入蛋液，攤成蛋餅。切成細條配在米線裏面吃，不僅口感豐富，肉、蛋、菜、主食搭配在一起也會更加營養。