Mont Blanc 蒙布朗怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 【塔皮】見巧克力塔（只需3個4.5cm直徑的小塔）_

2. 【甘納許 Ganache】見巧克力塔（只要用一點點，也可以直接往煮沸的奶油中加入巧克力融化即可）_

3. 【杏仁海綿蛋糕】見杏仁海綿蛋糕胚（只需幾片很小的蛋糕）_

4. 【打發的奶油】淡奶油和糖粉以10:1比例混合後打發（大概一共是用了150ml淡奶油，剩下的做栗子奶油）

5. 【水煮栗子】栗子放在鍋中水煮，煮軟後剝皮

6. 【栗子奶油】打發的奶油混合過篩的栗子泥，用法國9孔蒙布朗花嘴擠出

7. 【焦糖黃油炒栗子】糖煮到焦糖狀態後放入水煮栗子裹勻再放入黃油拌炒幾下放在頂部做裝飾

8. 來看一下剖面圖

烹飪技巧

【塔皮】一部分用於這個蛋糕。