椒鹽土豆排骨怎麼做美味好吃

土豆是我們大家都愛吃的蔬菜，平日裏土豆可以搭配着做很多家常菜，不管哪一樣家常菜都很好吃。今天我們要說的就是土豆搭配排骨，聽起來就相當好吃了。下面我們來給大家詳細的講講製作這個土豆排骨的步驟，想要學習的快來。

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆去皮洗淨切小塊，再用水沖洗一遍，瀝乾。

2. 排骨洗淨用少許鹽醃漬5分鐘後，用燒開的水快速燙一下，去除血水；處理後的排骨加入少量鹽、料酒、生抽醃漬一會兒，再加入適量澱粉上勁（排骨和上地瓜粉要比較濃稠才行）。

3. 鍋裏倒入半鍋油，燒熱後，倒入土豆炸至金黃色，撈出瀝乾油；再倒入排骨，用鍋鏟劃散（澱粉會粘鍋），炸至金黃色，骨頭和肉略有脫離，並撈出瀝油。

4. 把炸好的土豆和排骨裝在一個較大的容器中，撒上椒鹽，一個方向搖動，讓椒鹽勻開，即可裝盤。

5.放點花椒大料

6.完成

烹飪技巧

1、判斷排骨是否炸熟的方法：排骨的骨頭炸的比較幹，並且和肉略有脫離的感覺，基本就熟了。

2、椒鹽本身有點鹹，因此排骨調味的時候要少放些鹽。