好吃的雞腿肉燉紅蘑 - 怎麼做美味好吃

雞腿肉燉紅蘑中 紅蘑含有大量的粗蛋白和碳水化合物。經常食用對增強人體抵抗力、軟化血管都可起到良好的保健作用。腿肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。和土豆蘑菇一起燉能使味道更鮮美而不油膩，營養價值也更高。

主料

輔料

具體步驟

將雞腿洗淨，剁成塊狀

將雞腿洗淨，剁成塊狀

鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒

炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開

撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘

土豆去皮，洗淨，切滾刀塊

另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨

開啟鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。

烹飪技巧

1、??用開水來燉，可以加速食材成熟，且燉雞肉最好不要先焯，用開水燉後撇淨浮沫，更能保持雞湯原味。2、??開水量要沒過食材，儘量一次加足，如之後未掌握好火造成食材未熟水已少則可再添加適量開水，再根據??????口味增加調料。3、??蘑菇有外味兒，加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。4、??生抽和糖的量不宜過多，太多就是紅燒味而不是家燉味了