可口的紅燒大蝦的做法怎麼做美味好吃
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主料
大對蝦4對 ：(約重1000克左右)輔料
，雞湯 ：150醋 醬油 ：各5克
白糖 ：75
精鹽 ：0，5克
味精 ：1
紹酒 ：15
蔥 ：2
姜 ：1，5克
熟豬油 ：500
將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。
炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成
