美味的芷江鴨 - 怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘主料
鴨子 :適量輔料
蒜 :適量具體步驟
1.活鴨宰殺後去內臟,剁成大塊洗淨,姜、辣椒切片,大蔥紮成麻花狀備用,再切200g左右的五花肉。
2.炒鍋放油,旺火燒熱後,依次把鴨掌、鴨頭、鴨腿、鴨翅、鴨胗下鍋至金黃;
3.在把其餘鴨肉、五花肉下鍋猛火翻炒至水分幾乎炒幹;
4.加入米酒(白酒)一大把薑片和蒜頭繼續翻炒幾下
5.加入幹辣椒、胡椒粉、鹽、醬油、繼續翻炒幾下
6.加水沒過鴨肉蓋上蓋子,煮大概15分鐘左右(有老人的話,可以久煮會,防止咬不動)
7.加入辣椒、鴨血煮2分鐘(辣椒可以多一些)
8.加入蔥結煮個一兩分鐘(蔥也可以多一些,蔥挺好吃的)