夏天最愛 - 番茄炒豆腐圖解
來源：飄香吧 2.61W
不知道爲啥，從小到大對豆腐都會有一種熱愛，喜歡嚼豆腐那種感覺，總感覺吃多點豆腐呢會變白，面板會變好一樣哈哈哈，番茄也是怎麼吃都不會厭倦，各種番茄也是我的最愛，這道番茄炒都豆腐，每當我沒有胃口或者不知道吃什麼的時候都會做的！
主料
番茄 ：1個(喜歡更濃可以2個 )老豆腐 ：2分之一(番茄多的適量
蔥 ：1棵
輔料
料酒 ：小半蓋生抽 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：1小勺
胡椒粉 ：1小勺
澱粉水(水＋澱粉攪均) ：小半碗
雞精 ：半勺
詳細步驟：
第一步
豆腐洗乾淨，先切成方塊再切成丁
第二步
切成丁以後，用一大碗清水先泡一下
第三步
番茄洗乾淨，切成丁備用(不喜歡皮可以先去皮)
第四步
蔥切成小段備用
第五步
然後把豆腐洗乾淨備用
第六步
熱鍋，放入適量得油，倒入番茄炒出汁
第七步
然後再把豆腐倒入翻炒均勻，可以輕一些(因爲豆腐比較容易碎)
第八步
待沸騰後，加入生抽，蠔油，料酒，白糖，雞精，胡椒粉，再加入澱粉水，大火轉中火，翻炒均勻3分鐘，然後撒上蔥段
第九步
撒上蔥段後，蓋蓋子悶一分鐘出鍋即可開吃
烹飪技巧：
番茄可以劃十字，用熱水燙一下脫皮即可可以不用放鹽，因爲生抽蠔油夠味道
