排骨燉豆角 - 東北人最愛的一道菜圖解

這可謂是東北人最愛的一道家常菜了，軟爛的排骨加上醬香味的豆角，味道真是棒呆了，我覺得這就是人間美味了。這個味道雖然說是東北的特色菜吧，但是味道的適口性是非常棒的。不會像其他有特色的菜一樣，有人愛吃有人不愛吃，這就是大米飯的最佳伴侶呀！步驟清晰，快跟着做起來吧。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

先把選好的排骨洗乾淨，然後冷水下鍋，倒入鍋裏一勺料酒，再用大火煮開去掉血水，最後洗淨撈出。

第二步

撈出來的排骨放入壓力鍋中，加入半鍋水，蔥段、薑片、花椒幾粒、八角桂皮各一塊、料酒一勺，陳醋一勺、生抽三勺、冰糖幾顆。

第三步

鍋裏倒油，油熱下蔥段爆鍋，然後加入五花肉繼續翻炒，肉的多少可以根據自己的喜好來放。

第四步

翻炒到肉變色，然後加入東北大醬和豆瓣醬再繼續翻炒。

第五步

把豆角洗乾淨切段，然後下鍋翻炒。

第六步

在鍋里加入小半碗水和2勺生抽，豆角炒至變色。

第七步

加熱水至沒過豆角

第八步

把壓力鍋中的排骨取出來，放到鍋裏，大火燒開後轉爲小火加蓋燜燉。

第九步

小火燜到豆角熟了以後，鍋里加少許鹽，轉大火翻炒，然後收汁。

第十步

出鍋裝盤，米飯的最佳拍檔！

烹飪技巧：