色香味俱全的蔥油麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.小米蔥洗淨切寸段，蒜頭切末。

2.用先抽，蠔油，鹽，糖，雞精，一點高湯調成醬汁（沒有高湯用清水）

3.鍋裏油熱，放入蒜末小火煎香，把蒜末撈出去掉，留底油（油要多些）

4.放入蔥白段，小火煎至微黃

5.放入蔥葉子，小火繼續煎。待蔥葉子煎至發黃，甚至微黑，關火，把蔥與油倒出待用。

6.放入調好的醬汁，煮開即可關火，盛出

7.鍋裏大半鍋清水煮開

8.放入麪條煮開，過一遍冷水再煮開

9.煮的時候加幾滴植物油，這樣麪條不容易粘在一起

10.麪條撈出，過一下冷開水，放入碗裏。

11.澆上醬汁，再澆上蔥油，攪拌勻即可開吃

烹飪技巧

1.煮麪條的時候要注意不要煮過頭了，過爛做拌麪沒有嚼頭不好吃。2.煮好後的麪條撈出，馬上用冷開水過一下，麪條比較滑爽。3.煎成金黃色的蔥是可以吃的，很香，微微黑的可以去掉。