美味營養的蔥油拌麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：麪粉，雞蛋，小蔥。

2.麪粉里加入適量鹽打入雞蛋打散揉成麪糰，醒15分鐘。

3.蔥切段，大蒜去皮拍扁。

4.調料汁：碗中加入蠔油2勺，白糖1勺，雞精適量，清水2勺，鹽適。

5.醒後的麪糰排氣後擀成薄面皮。

6.好d擀好的麪皮撒上乾粉，摺疊起來，切成適量寬的條。麪條抖散撒上乾粉防粘連。

7.炒鍋燒熱後放入油，下入大蒜爆香後，撈出大蒜。

8.下入蔥段小火炒至變色變黃爲止。

9.香蔥炒至變色後下入料汁燒沸即可，成入碗中備用。

10.鍋中倒入適量清水煮沸後加入麪條，撒上一點鹽，煮，2分鐘左右，

11.煮好的麪條撈入涼開水中過涼水。

12.麪條撈出瀝乾水分，拌入蔥油即可食用。

烹飪技巧

蠔油量按自己的口味適量增減。一個雞蛋加入麪粉70至80克之間，雞蛋也是大小的原因。麪條過的涼水要提前備好。