易做的桃酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉中加泡打粉1茶匙（約4G），小蘇打1/2茶匙（約2G）拌勻，過篩後備用。400克麪粉出36塊，正好烤三盤

2.綿白糖200克入盆

3.200G玉米油倒入白糖盆中，攪拌均勻

4.雞蛋2枚（55-60G/枚，帶殼重量），打散後留下少量一部分刷生坯表面刷蛋液，其餘全倒入攪拌均勻的糖油盆中。

5.象打發黃油一般充分攪打至粘稠有紋路。

6.將過好篩的麪粉篩入。

7.用橡皮刮翻拌均勻至無干粉狀態。

8.將翻拌均勻的麪糰用手稍做揉勻（不要象平時揉麪那樣太過用力）。

9.取二十七八克不超過30克重量，用手揉成圓球狀擺盤，12個都揉成圓球后再按扁，因麪糰已經稍置片刻了，壓扁時邊處可以得到很自然漂亮的小裂紋。

10.烤前表面刷蛋液。

11.烤箱預熱好180℃，置於中層，上下火烤15——18分鐘。取出後等不燙手時，拿出晾涼裝入餅乾盒中儲存

12.一盤可口的傳統桃酥就完成了看看組織，酥得掉渣渣哦，很有賣相吧

烹飪技巧

如果不喜歡太甜可以減20克糖。喜歡錶面裝飾芝麻可在刷蛋液後散上芝麻。喜歡加核桃的可以在麪糰中加一大把核桃碎。關於刷表面蛋液：用做刷表面的蛋液最好用漏網過濾一下，經過濾的蛋液刷表面烤出來上色均勻漂亮。