煉乳脆餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.97W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘烘製好的煉乳脆餅透着黃油的香氣,外形被烤成了金黃色,十分誘人。用手拿着餅乾,輕輕咬上一口,酥酥脆脆,甜而不膩。吃完一塊煉乳脆餅,口留餘香,讓人忍不住想要繼續往下吃。如果吃的有些口乾,可以泡上一杯純牛奶,黃油的香氣與牛奶的香氣相交融,喚醒了你的腸胃。
主料
低筋粉 :260輔料
煉乳 :100黃油 :100
細砂糖 :32
具體步驟
1.稱量食材,黃油軟化備用。
2.將細砂糖加入到黃油中,攪打均勻。
3.一次性加入煉乳,低速攪打至完全融合。
4.篩入低筋粉。
5.拌成鬆散的狀態。
6.戴上手套,將鬆散的麪粉揉成團。
7.餅乾模具鋪上一層保鮮膜,然後填入麪糰,壓整齊。放入冰箱冷凍1小時左右使麪糰變硬。
8.取出冷凍好的麪糰,脫模,切成0.6釐米厚的面片。儘量切得厚薄均勻哦!
9.將面片放入墊了硅膠墊或油紙的烤盤,約兩盤。
10.烘焙:東菱烤立方DL-K38E烤箱底層上火150度,下火130度18~20分鐘;其他烤箱上下火180度中層20分鐘左右。
11.第一盤烘焙結束後,再烘第二盤。第二盤烘焙時間一般會比第一盤短,最後幾分鐘注意觀察餅乾上色度,可以提前取出。
12.同樣的麪糰,也可以不做冷凍餅乾,直接裝入保鮮袋,擀成0.6釐米厚的面片,用餅乾模具印製。
13.然後用同樣的烘焙條件烘焙也可。
餅乾不會太甜,不建議減少煉乳的量,否則過於鬆散無法成團。另外,若做印製餅乾,可以講細砂糖換成糖粉,以更好地保持餅乾的形狀。