香甜杏仁紅糖麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.57W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
水 :80高筋粉 :200
紅糖 :50
黃油 :10
杏仁粉 :50
輔料
蕎麥片 :15鹽 :1/4小匙
酵母 :3
糯米粉 :10
1.湯種材料中,所有東西混合攪拌均勻,給誰加熱,成糊狀,放量後冷藏1小時備用。
2.麪糰材料處黃油外+1,揉麪至光滑麪糰,加入黃油揉至出膜。
3.第一次發酵(利用這個時間製作內餡)。內餡製作:把杏仁粉和紅糖粉混合拌勻 。
4.把發酵好的麪糰平均分成6份,滾圓,蓋上溼布鬆弛10分鐘。
5.輕壓成餅狀,每個包入1/6的內線,並在表面刷上蛋液,面上裹一餡料。2次發酵10分鐘。
6.取出,在周圍剪8個1釐米的口子,繼續進行2次發酵20分鐘。
7.175度中層,上下火,18分鐘。