蛋卷肉丸的做法 - 蛋卷肉丸怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋卷肉丸的做法步驟

• 1、豬肉餡，八二分，瘦肉8肥肉2，餡中放蔥薑末，十三香、鹽、雞精拌勻醃製備用。

• 2、打散雞蛋備用拉皮。

• 3、鍋中少放油，讓油均勻在整個鍋的2/3，雞蛋打散，倒入雞蛋的1/3，旋轉炒鍋，讓蛋液形成餅狀，不要翻炒，待蛋餅邊離鍋，即可盛出。

• 4、蛋餅不要太厚。

• 5、蛋餅一刀分二，備用，麪粉和糊粘稠狀，不要太稀備用。

• 6、蛋餅均勻塗抹麪糊。

• 7、放入肉餡捲成條狀。

• 8、捲成筒狀備用。

• 9、用刀剁成段，用刀剁成段，用刀剁成段，重要的事情說三遍，千萬不要用刀切。

• 10、鍋中放油，八成油溫炸至金黃撈出，盤中放吸油紙。

• 11、老少皆宜的蛋卷肉丸做好啦！