可愛的6寸戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.15W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
雞蛋 :3枚輔料
油 :40糖 :40
牛奶 :40
具體步驟
1.蛋黃蛋清分離,蛋黃打散加入10g白糖,麪粉和油。蛋清加入剩下的糖,打發至硬性發泡, 取1/3的蛋白到蛋黃糊中,因爲兩者的密度不同,所以要分次攪拌。 攪拌的手法要像炒菜一樣,抄底,刮邊,翻拌,最後加入所以蛋清
2.將拌好的麪糊,倒入8寸的活底模中。將模具提起一點,離桌面大概2CM的距離,水平垂直震一下,將大氣泡震出。入爐烤制
3.入烤箱,倒數第二層,120度烤70分鐘, 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)
4.最後完成