愛的雞尾酒戚風蛋糕怎麼做美味好吃

雞尾酒戚風蛋糕，柔軟輕盈，以及雞尾酒淡淡的酒香味，十分令人嚮往。製作戚風蛋糕，是西點升級必經之路。每一個西點師都有自己製作戚風蛋糕的獨特方法，但只要我們勤加練習，不斷從每一次的製作中找失敗的原因，我們一定可以做成美味的戚風蛋糕。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需材料

2.把玉米油、檸檬汁、檸檬肉、RIO橙味雞尾酒、低筋麪粉一起到在一個盆子裏。(低筋麪粉要過篩加入)

3. 用電動打蛋器,低速攪打10秒左右就可以了

4.打發蛋白,白砂糖分三次加入,最後一次白砂糖和玉米澱粉一起加入到蛋白裏

5. 打發到硬性發泡就可以了。如圖

6.先取一部分蛋白霜和麪糊混合,要用翻拌的手法(此時烤箱預熱160度)

7.混合好後,在將麪糊整個倒入到蛋白盆子裏。同樣用切拌或翻拌手法,翻拌均勻

8.將翻拌均勻的麪糊倒入到中空模具裏,然後將模具在案板上震幾下,震出大氣泡

9.送入烤箱中下層 160度先烤30分鐘,然後在轉150度烤10分鐘!(溫度僅供參考)

10.烤好的蛋糕出爐的時候同樣也要在案板上震幾下,然後在迅速倒扣冷卻,一定要完全冷卻了在脫模哦

11.成品

12.成品

13.吃的時候也可以淋上一點酸奶。這樣吃 味道也不錯哦

烹飪技巧

1、注意翻拌手法，蛋白一定要打發到位。