最愛的戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先將蛋清分離出來，之後單獨放在無油無水的碗裏。

2.加入一部分白砂糖，接着開始用打蛋器拼命的打打打打。

3.將蛋清打發至筷子能插進去不倒，將碗扣過來也不流出來就行了，過程真是很累。

4.將蛋黃里加入適量麪粉和牛奶，可以一點點加，知道變成麪糊爲止。

5.在蛋黃糊里加入部分白砂糖，攪拌均勻，切記不要一個方向轉圈攪拌，要前後左右直線攪拌。

6.蛋黃糊攪拌好後，將三分之一打好的蛋清放入蛋黃糊中拌勻，攪拌方法同上。

7.攪拌之後，將蛋黃糊倒入剩下的蛋清中攪拌均勻。攪拌方法同上。在攪拌期間，電壓力鍋內膽四周抹上油，然後開始加熱。

8.感覺電壓力鍋開始有熱度的時候，就將麪糊顛兩下（主要讓氣泡跑出來）之後，就倒進壓力鍋裏，蓋上蓋，安上“蛋糕”鍵，搞定。

9.出鍋後的樣子，因爲做的比較少，所以很薄，但是不影響口感，真是很綿軟啊。

10.切開之後，也很贊

11.第二天帶到單位當早餐，結果比第一天還好吃，跟外面賣的蛋糕完全一樣。

烹飪技巧

我感覺主要就是攪拌，我用的是麪包粉沒什麼麪筋，要是普通麪粉轉圈攪拌，最後就會很勁道，就沒有綿綿的口感了。