精美的聖誕小餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所有材料。

2.黃油在室溫軟化。

3.在軟化的黃油中加入糖粉60克。

4.先用刮刀將糖粉和黃油拌勻，然後用電動打蛋器攪打至體積變大，顏色發白。

5.分2次加入雞蛋液，每次都要將它們完全融合，防止油水分離。

6.篩入麪粉，並用刮刀翻拌均勻。

7.揉成麪糰，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1個小時。

8.取出冷藏過的麪糰，在案板上鋪一張油紙，放上面團，在麪糰上在鋪一張保鮮膜，將麪糰擀成厚度爲3-5mm的面片。

9.用餅乾模具按壓出所需形狀，然後整體送入冰箱冷藏片刻，再取出並用小鏟將按壓好的餅乾放入烤盤，這樣就能保證餅乾不會變形，剩餘的面片再重複7-9的步驟。

10.將做好的餅乾送入預熱180度的烤箱，中層上下火烤8-12分鐘。

11.取出烤好的餅乾放涼備用。

12.將白巧克力隔熱水融化後，在餅乾上塗上花紋。

13.將蛋白放入無油無水的容器中，滴入幾滴檸檬汁，打發至粗泡。

14.分三次篩入糖粉，每次都要將糖粉和蛋白攪拌均勻。

15.攪打至可以滴落的狀態就可以了。

16.將蛋白霜分成四份，留1份白色，其餘按自己喜歡的顏色加入色素。

17.取餅乾用毛刷抹上一層糖霜，放幹後再進行其它裝飾。

18.這是成品圖。

烹飪技巧

1、餅乾模具可以在網上買現成的，也可以在網上下載聖誕飾物的圖案，然後自己製作。2、如果怕烤好的餅乾鼓起變形可用叉子在擀好的面片上紮上一些小孔。3、每次做餅乾剩餘的邊角料都要放入冰箱冷藏一會，這樣便於再一次製作。