自制聖誕樹幹蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 用製作戚風蛋糕的方法來製作麪糊，先將蛋黃和蛋清分離

2. 蛋黃里加上糖粉和鹽，攪拌均勻後分次加上植物油，每次等油和蛋黃攪拌好了再繼續添加

3. 將牛奶倒入蛋黃糊，攪拌均勻後將麪粉可可粉篩入盆內

4. 用手抽劃z型將麪糊攪拌均勻待用

5. 打發蛋清，細砂糖分三次加入，打到溼性發泡即可

6. 取蛋白霜和麪糊攪拌，注意不要劃圈，攪拌均勻後將麪糊倒入已經鋪好油紙的十寸烤盤內，油紙下可蘸點水和烤盤固定好位置，油紙要高過烤盤兩公分較好

7. 烤箱180℃預熱後，將烤盤送進烤箱烤15-20分鐘，烤熟即可。將烤盤取出後，拉住油紙將蛋糕脫模，並迅速翻過來放到烤網上待涼

8. 趁着蛋糕放涼打發淡奶油，中速打發成奶油，喜歡甜食的可以加點細砂糖，打發的時候要用深點的盆，不然奶油很容易飛濺出來

9. 將做好的奶油霜抹在已放涼的蛋糕背面，開始卷蛋糕，卷好後用油紙包好兩頭擰緊送進冰箱冷藏15分鐘定型

10. 將黑巧克力和牛奶混合隔水加熱成巧克力醬，淋在已定型的蛋糕捲上，用叉子在未凝固的巧克力醬上拉出紋路，模仿樹幹的樣子，最後灑上糖粉，很有下雪的感覺

11. 將草莓切開，中間用奶油霜做成臉部，用黑芝麻（如沒有就用巧克力代替）做出眼睛和嘴，別忘了帽子上也要用奶油點綴下哦！搭配好了多應景啊！聖誕快樂！

烹飪技巧

蛋糕卷基本是戚風蛋糕的做法，只是不用打發那麼徹底，打到溼性發泡即可，烤的時候也不要時間太久，烤熟即可，不然蛋糕太乾在卷的時候容易開裂