口感極佳的蒜爆魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.草魚約1000g，魚殺好後放置1個小時，利於蛋白質的合成和魚肉口感也好。魚切斜刀，可以切密集一些，這樣小刺切斷不容易被卡到

2.放蔥姜料酒適量醃製30-60分鐘，爲了蒸魚的時候不粘盤子，盤內放入適量油。上鍋蒸約10分鐘，可以用筷子插魚背部確認蒸熟沒有

3.蒜半碗、2勺蠔油 1勺醋 2勺生抽、半勺黑胡椒粉、1勺糖、雞精味精適量，調製味汁。魚蒸好後取出，把盤內的水和醃製的材料拿掉，將味汁均勻倒在魚身上

4.熱鍋冷油，可先用油滑鍋，再放入適量油，加入花椒、紅辣椒，炸出香味後澆在魚身上，撒上香菜即可。