美味的香滷豬頸肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好新鮮豬頸肉一塊

2.切好薑片和蒜瓣、八角也備好。

3.鍋注入適量清水~將豬頸肉冷水下鍋、放入姜、八角、蓋好鍋蓋、大火燒開、轉中火煮豬頸肉至斷生爲止。

4.豬頸肉煮熟撈起，並將煮過豬頸肉的湯汁盛出備用。鍋熱油放下姜、蒜、八角爆香。

5.香料爆好、放入煮過的豬頸肉翻炒片刻、調入生、老抽適量、精鹽適量、白沙糖4茶匙、米酒半茶匙、翻勻、再放入之前煮肉的湯汁拌勻、蓋好鍋蓋、大火燒開、中小火慢滷、滷至肉入味即可。

6.豬頸肉滷至快收汁時關火，將肉夾出盤中、滷汁另用碟子盛山。

7.豬頸肉出鍋晾涼切件(塊)用生菜葉墊底、肉在面上、撒上黑白芝麻即可享用。

8.香滷豬頸肉成品

9.成品

10.成品

烹飪技巧

滷菜