金不換炒石螺怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.1W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘金不換炒石螺,色香味俱全的一道菜品,有着金黃色的色澤,特別的能夠吸引人的注意力和食慾,而且味道香噴噴的,特別濃郁,即使離得很遠也能夠聞見這種芳香撲鼻的味道,而且除了風味良好之外,石螺還含有非常豐富的營養價值如蛋白質類的營養物質。
主料
石螺 :500g輔料
鹽 :適量白砂糖 :1勺
蠔油 :1勺
蒜子 :5瓣
薑片 :10g
幹紫蘇 :1g
油 :適量
小蔥白 :3根
八角 :2個
紅椒 :10g
生抽 :1勺
金不換 :少許
桂皮 :3g
幹辣椒 :15g
具體步驟
1.石螺買回來後,一定要用清水養兩天,之間要勤換水,以便讓石螺把泥沙吐淨
2.用一把鉗子把石螺的尾部剪去
3.看,就是剪成這樣啦
4.然後把它們再次沖洗乾淨,備用
5.小料
6.把所有的小料都處理好
7.熱鍋熱油,下薑片與蒜粒
8.同時把八角和桂皮放入煸出香味
9.放入石螺翻炒
10.加入適量的鹽,糖,生抽,蠔油,跟着再放入少量的水燒製
11.與此同時,可以加入紫蘇葉和幹辣椒
12.把金不換也加入進去稍稍燜制5-7分鐘
13.然後加入小蔥段與紅椒
14.跟着就可以勾芡啦
15.然後翻炒均勻就可以開吃嘍
炒螺時,味道要求比一般菜餚調得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)這樣纔可以帶出真味來的.還要有適當的芡湯