誘人的紅燜牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料：牛肉、青紅尖椒、洋蔥輔料：植物油、鹽、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、紅曲米（可選）

2.把牛肉切大小一樣的塊

3.涼水下鍋煮開，撈起

4.青紅尖椒洗淨切斜段，洋蔥去外皮切塊，姜切片

5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味

6.加老抽翻炒均勻

7.加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味

8.加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻， 加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右

9.加鹽繼續燒到牛肉熟透

10.加青紅尖椒、洋蔥翻炒均勻

11.大火收汁即可出鍋

烹飪技巧

牛肉燜燒的時候，不能大火，這樣燒出來的牛肉嫩不柴紅曲米就是提色的，可選，也可以不用