薄荷黑巧冰激凌怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃內分3次加入白砂糖；

2. 用打蛋器將蛋黃打至發白，呈淺黃色；

3. 將牛奶和薄荷放入攪拌機充分絞碎，然後以小火加熱，不要煮沸；

4. 將蛋黃液緩緩倒入牛奶薄荷液中，並不停的用攪拌機攪打，不要讓蛋黃結成小粒；

5. 將蛋黃牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可；將淡奶油打至6分發，即是略有流動感；

6. 將冷卻的蛋黃牛奶糊倒入打發的淡奶油裏，再加入碎巧克力，攪拌均勻後放入冰箱冷凍；冷凍的過程中需要半小時左右攪拌一次，反覆攪拌4-5次。