糖醋脆皮豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.02W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
老豆腐(北豆腐) :一塊輔料
鹽 :2水澱粉 :15ml
番茄醬 :30ml
生抽 :10ml
醋 :15ml
糖 :10
蔥花 :適量
芝麻 :適量
1. 將所有調料除蔥花外混合在一個碗內,調勻備用。
2. 老豆腐切成麻將大小的塊,用廚房紙仔細吸乾表面的水份。
3. 鍋內油燒到八成熱後,將豆腐塊一個個放入,煎到兩面金黃。
4. 如果這時候鍋內的油比較多,可以倒出一部分不要,將兌好的調料汁淋入鍋中。
5. 大火將汁收稠後,撒上蔥花、芝麻,關火。
Tips:*做這道菜,請使用老豆腐,嫩豆腐太嫩,水份也多,煎的時候不僅會濺油,而且也容易散掉。*老豆腐在煎之前,儘量將表面的水份擦乾,可以有效避免煎的時候油花飛濺。*糖與醋的比例,可以根據自己的口味調節,喜歡吃甜的多放糖,喜歡酸的多放醋或者番茄醬。