香辣的辣椒炒藕片怎麼做美味好吃

辣椒炒藕片這道家常菜味道偏辣，適合喜歡吃辣的一衆人羣。而藕片既可以生吃也可以炒熟，炒熟的藕片吃起來脆中帶糯，口感十分獨特。在最後收汁出鍋的時候端盤，看見紅彤彤的辣椒油裹在藕片上，顏色十分顯眼，靠近一些還能聞見辣油的香氣。

主料

輔料

具體步驟

將藕放入沸水中煮至七成熟時撈出

用冷水沖洗下，放涼切片（切片後千萬不要用冷水洗了，就這樣粘滑滑的炒出來的藕片才脆！）

姜、蒜切碎末，小米椒切丁

鍋燒熱後放油，放姜、蒜、小米椒爆香

倒入藕片翻炒均勻，加鹽、加醬油翻炒上色（如果沾鍋的話可以加一點點水）

翻炒均勻後加味精拌勻出鍋即可