美味的上海鮮肉月餅怎麼做美味好吃

上海鮮肉月餅是非常具有特色的，你們應該都知道，上海人就有喝下午茶的習慣，然後再吃一點小點心，下午茶的時間就會過得非常豐富了。上海的小吃，是非常豐富的。對於喜歡吃麪食的朋友們，可以 好好試一下，這款餅特別酥脆，口感很好，來吧，體驗一下。

主料

輔料

具體步驟

1. 將105g的麪粉、5g的糖，還有40g的植物油倒入碗中

2. 充分攪拌均勻

3. 倒入剛剛燒開的50g沸水，和成麪糰，蓋上保鮮膜，放置在一邊醒發30分鐘

4. 將95g麪粉和45g植物油倒入碗中

5. 攪拌均勻，和成麪糰

6. 蓋上保鮮膜，放在一旁醒發30分鐘

7. 將肉泥剁碎，加入白糖、生抽、料酒、蔥薑末、五香粉、椒鹽粉、白胡椒粉充分攪拌均勻，順一個方向，攪打上勁

8. 醒發好的水油皮，每份20g分好

9. 油酥分成14g每份

10. 取一份水油皮，按扁，將油酥放在水油皮上，包裹好

11. 依次做好全部，接口向上，蒙上保鮮膜，鬆弛10分鐘，這樣接口處可以粘黏得更加的緊密

12. 取一份麪糰接口向上擀成橢圓形，然後自上而下捲起

13. 調轉方向放置，接口向上

14. 將捲起的麪糰擀成長形，接口向上擀開哦，依然是自上而下的捲起

15. 依次做好全部

16. 蒙上保鮮膜，鬆弛10分鐘

17. 將攪打上勁的豬肉糜分成14g左右一份的小球

18. 取一份麪糰，沿對角線方向擀開

19. 放上一份鮮肉球，包裹好

20. 依次做完全部，放入烤盤，鬆弛5分鐘

21. 刷上蛋液

22. 撒上黑芝麻，烤箱預熱好，200度，上下火，中層，25-30分鐘，烤至表面上色即可出爐，中途可調轉一下方向烘烤