香味撲鼻的鮮肉月餅怎麼做美味好吃

月餅作爲我國傳統美食，本身具有多種口味，比如五仁、豆沙、椰絲、棗泥等。鮮肉月餅的出現可以說充分滿足了現在人對肉食的滿足。剛出爐的鮮肉月餅表皮鬆脆，肉餡噴香，是一道十足的美味佳餚。鮮肉月餅的出現可以說是講中國傳統美食進行一次升級，滿足了人們更廣泛的美食需求。

主料

輔料

具體步驟

1.準備肉餡：姜去皮剁蓉。肉末加入薑蓉，醬油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和澱粉，沿着同一方向攪至水肉融合，並且有粘性爲止，放入冰箱備用。

2.將麪粉、蜂蜜、酥油、白糖拌和，加入沸水揉成水油麪。

3.將麪粉加入酥油搓成油酥面。

4.將油酥麪包入水油麪中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麪粉，將麪糰擀成3釐米厚的酥皮。將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成每個60克重的小劑子。

5.將劑子按扁，包入適量肉餡，封口做成月餅。

6.將月餅封口朝下撒上芝麻，放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤，每面烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現鬆酥狀，即可出鍋。

烹飪技巧

肉餡里加蜂蜜和澱粉，肉汁就不容易跑出來。如果不用平底鍋而直接用烤箱烤，在月餅表面刷一層蛋黃液，再粘上少許芝麻就更正宗了。把月餅放置最少1天，回過油後再食用風味更佳。