茶餡捲餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開

2. 將泡開茶葉取出瀝乾，留下1大匙作爲餡料，茶汁繼續加熱至滾沸。

3. 將茶葉切碎後與其餘所有餡料拌勻，置於冷藏備用。

4. 麪粉過篩後，取80公克滾沸的烏龍茶水沖入麪粉中，並以筷子拌勻，再加入冷水調整面團軟硬度，直到麪糰光滑並如耳垂般柔軟即可。

5. 將麪糰靜置鬆弛30分鐘後，即可分割成每個15公克。

6. 麪糰置於乾淨檯面上，壓扁後以桿面棍桿成薄圓片，以湯匙抹上餡料後，捲成如鉛筆般粗細的長條狀。

7. 將麪糰圈成圓形，鬆弛30分鐘，放入平底鍋內煎至兩面全熟即可。