誘人的辣椒炒肉做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.大蒜四五片，拍打後剝皮，切幾刀。青椒洗淨斜切，注意別弄手上去了，會很辣

2.豬肉，切片切絲都可以，喜歡嫩的可以用生粉拌一下放些鹽，湖南人做這倒菜肉是不用放生粉的。

3.有肥肉的話，肥肉先下鍋榨油

4.適量油燒紅後，放大蒜，出香放瘦肉，撒鹽，醬油，翻炒幾下，推至鍋邊

5.放辣椒，想炒多點，所以我才加了一些紅辣椒進去，辣椒放鹽，翻炒均勻。不太會把握的可以把炒過的肉裝出來再炒辣椒，炒好辣椒再把肉倒進去合在一起炒。

6.和在一起炒。中火

7.放點味精。翻均勻，裝盤。

烹飪技巧

青椒種類很多，選購辣椒時一定要細長約手指粗細的那種辣青椒，只有這種椒才能做出正宗的辣椒炒肉，怕辣的可以炒熟一些，辣椒就不那麼辣了