蟹黃灌湯包怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
麪粉 :1000溫水 :600
豬五花肉 :700
肉皮凍 :280
蟹肉 :160
輔料
薑末 :5蔥花 :適量
白糖 :適量
胡椒粉 :適量
精鹽 :15
味精各 :1
1. 將麪粉加水和勻揉透,放置片刻;
2. 豬肉剁成肉茸,蟹內剁碎,鍋內加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;
3. 將麪糰搓成長條,揪成每50克4個的面坯,擀成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。