美味灌湯包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉放案臺上開窩，加入清水和麪團，揉勻揉透，靜置片刻。

2. 將豬肉剁碎成肉餡，加入醬油、薑末、花椒水調勻，將雞湯分數次加入肉餡中，邊攪邊加，調成黏稠粥狀，放入味精、蔥花、淋上麻油拌勻備用。

3. 將麪糰搓成直徑2.5釐米的長條，揪成約16克的劑子，用麪杖擀成中間稍厚，邊緣稍薄的圓形皮子，左手託皮，右手撥入20克餡心，用右手食指與拇指提褶，提至中間結合處不用封口，碼入屜內，旺火沸水蒸約10分鐘即可。

烹飪技巧

風味特點：皮薄餡嫩，汁多味美。製作要點：1餡心打入雞湯時一次不要加太多。2提褶要細、均勻。3蒸制不宜過火。